Mise en page brute ! les adresses citées ont pour la plupart disparu, dont celle de Bioventure à cet endroit, et ne parlons pas des produits ! Ah nostalgie...
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LE COL VERT
N° 9 . PRINTEMPS 1998
Journal de
BIOVENTURE.
19. Z.A Le
VERDALAï, 13790. Peynier.
TEL
: O4.42.53.21.06.
PAS FOU
Mais aperçu à Peynier
QUOI DE NEUF DANS LA
COOP ?
Fonctionnement
journalier :
Pas de grands changements,
mais il y a eu quelques
modifications dans les jours de livraisons, du pain notamment ( livré le mardi
et le jeudi), ce qui a donné lieu à l’édition d’un nouveau petit “mode
d’emploi de la coop” que nous vous conseillons vivement de potasser,
histoire de faire une petite révision générale sur l’organisation de notre
coop
(
qui, rappelons-le, n’est ni une “biocoop”, ni une association 1901 : pas
de cotisation annuelle, mais une participation sociale - de 20 f- au capital…
)
Récompense :
Nos
fournisseurs, Mr et Mme VOISIN, AVIBIO-LA SERVY, éleveurs de volailles, ont reçu
cette année le prix des meilleurs éleveurs de l’association O.A.B.A ( Œuvre
d’Assistance aux Bêtes des Abattoirs. 10,
place Léon Blum, 75011. Paris ),
une association remarquable dont la gérante de
la coop est d’ailleurs membre et vous invite à l’être aussi
( la cotisation est libre ).
Produits nouveaux :
Outre les produits MERLY ( voir page suivante ),
il y a, comme autres nouveautés notables :
Toujours les cosmétiques
Dr. Hauschka. L’eau Hydroxydase, ainsi que de nouveaux livres qui
n’attendent qu’à être lus, etc.
DATE A RETENIR :
Le dimanche 14 Juin
:
Continuez à être
sympas de :
- nous apporter
toujours des sacs recyclés pour les fruits et légumes (cela évite d’en
acheter des neufs)
- nous apporter des
habits pour le secours populaire ou catholique
-
signer les pétitions pour des causes justes et bonnes, ainsi elles auront moins
de chances d’être perdues…
RECETTES
:
¨
“Boulgour-Seitan
express”
Ingrédients
pour 3 - 4 personnes :
1
bol de boulgour gros
250
g de seitan frais (cf. page précédente)
1
oignon, un filet d’huile d’olive ou de sésame
Un
peu de tamari ou de shoyou, épices au choix
Découpez
le seitan en fines lanières ou en petits cubes. Dans une cocotte, faites
revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive ou de sésame pendant
quelques secondes, à feu pas trop vif. Ensuite, ajoutez les lanières de seitan
et remuez l’ensemble à la cuillère en bois quelques secondes encore, arrosez
d’un peu de tamari et versez 1 bol de boulgour. Donnez un tour ou deux de
cuillère en bois, puis recouvrez l’ensemble avec 2 bols d’eau. Saupoudrez
d’épices au choix ( gingembre par ex.) Faites cuire 10 minutes à feu moyen,
c’est prêt. Servir en rajoutant éventuellement un peu de tamari.
¨
“Tofu
aux champignons” :
250
g de champignons de Paris frais
200
g de Tofu
2
petits oignons ou échalotes
4
bonnes cuillérées à soupe de Shoyou ou de Tamari
Le
jus d'un citron, une pincée de gingembre en
poudre, un filet d'huile d'olive
1
bol de riz complet déjà cuit (ou autre céréale)
Marinade*
: Coupez le bloc de Tofu en petits cubes, et mettez-les à mariner dans un bol
avec les 4 cuillérées à soupe de Shoyou, le jus d'un citron, un petit oignon
ou une échalote émincée, une pincée de gingembre en poudre, en complétant
avec de l'eau pour que le Tofu soit bien recouvert. Laissez mariner au moins 1/4
d'heure.
Pendant
ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Dans une
cocotte ou une grande poêle, faites revenir pendant quelques secondes un oignon
ou une échalote émincée dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez
les champignons. Faites cuire le tout à
feu doux, dix minutes tout au plus.
Ensuite,
ajoutez le Tofu ainsi que le bol de riz déjà cuit, et arrosez avec la moitié
environ du liquide de la marinade. Faites cuire très doucement, 5 minutes
environ. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant éventuellement poivre et épices.
*Cette marinade
est valable pour bien d'autres recettes car elle confère un goût acceptable au
Tofu qui est par lui-même insipide. D'ailleurs, il gagne à mariner toute une
nuit, quand c'est possible.
Recettes
Mireille Saimpaul.
UN
PEU DE PUB POUR LES COPAINS :
Produits
MERLY. Annie Bousquet.
13360.
Roquevaire. Tel : 04.42.04.76.48
Annie Bousquet vient de créer une conserverie artisanale de produits
biologiques, sous contrôle Ecocert. Il y a déjà tout un choix de produits :
LE
SOJA : 100% français (Dordogne), biologique et non transgénique.
- Lait de soja en
bouteilles en verre, 100% bio,
réservé aux amateurs.
- Le Tofu nature ou cuisiné : en sachet sous
vide de 250
g. 100% bio.
- La crème de Tofu
: en pot de verre de 170 g, un mélange harmonieux de Tofu, d’herbes
aromatiques et d’épices.
LE
SEITAN : il est constitué essentiellement du gluten extrait du blé qui est
ensuite mijoté dans un bouillon de légumes, d’aromates et d’algues. Il est
présenté sous forme d’escalopes. Idéal pour remplacer la viande ( il y aura
des recettes sur les paquets)
- Seitan cuisiné : seitan
frais mariné dans des herbes, puis revenu à la poêle. Sous vide de 250 g.
100% bio.
LES
POTAGES : excellents, pratiques et bons pour le moral… ( bouteilles en verre
de 1L, 99% bio)
- Potage aux herbes
de Provence (tomates,
basilic)
- Potage aux
poireaux (velouté
de poireaux)
- Potage aux
potimarrons (potimarrons,
oignons)
LES
RILLETTES ET PÂTES VEGETAUX :
Pots
de verre de 170g ou en sachets sous vide de 125g (frais)
- Rillettes végétales,
à base de farine de blé, d’herbes variées, huile de palme et aromates. 78%
bio. Pâtés aux champignons, olives et
autres à venir…
- LE
GOMASIO est un mélange de graines de sésame et de sel de mer non
raffiné. Présenté en pots de verre de 140g. 100% bio.
C’est un excellent condiment, idéal pour l’assaisonnement des salades.
Cette gamme est bien
sûr disponible à Bioventure, et vous pourrez mieux faire connaissance avec les
produits Merly lors du pique-nique du 14 juin 1998. Merci de votre soutien, on
ne trouve pas ces produits partout, ni surtout aux prix d’amis où nous les
proposons !
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